Name:Natamycin
Synonyms:Pimaricin
CAS Number:7681-93-8
Formula:C33H47NO13
M.w.:665.73
DMSO (mg/mL)Max Solubility:7
DMSO (mM)Max Solubility:10.51
Form:free base
SMILES:CC1C/C=C/C=C/C=C/C=C/C(CC2OC(O)(CC(O)CC3OC3/C=C/C(=O)O1)CC(O)C2C(O)=O)OC4OC(C)C(O)C(N)C4O
ALogP:-2.824
Target:Fungal
Pathway:Microbiology
Information:Natamycin (Pimaricin), a natural and versatile anti-fungal agent during fermentation by the bacterium Streptomyces natalensis, commonly found in soil; with little to no flavour interference
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